Como lavar seus alimentos corretamente

Quando o assunto é higienizar legumes e verduras, muitas pessoas recorrem ao vinagre ou ao bicarbonato de sódio. Você faz parte desse time? Se sim, pare já! Segundo orientações do Ministério da Saúde e da Anvisa, só existe um jeito certo de lavar vegetais e não envolve usar esses produtos e nem detergente ou sabão... O jeito certo de higienizar vegetais A maneira correta e mais segura de lavar frutas, legumes e vegetais em geral é com água sanitária, cuja base é o hipoclorito de sódio. Esse método não apenas elimina bactérias e parasitas, mas também é prático e eficaz para garantir a segurança alimentar da sua família. A água sanitária utilizada para higienização deve conter apenas hipoclorito de sódio (2,5%) e não pode ter alvejantes, perfumes ou outros aditivos. Essa substância é capaz de eliminar micro-organismos que representam riscos para a saúde. Vale destacar que o hipoclorito de sódio é distribuído gratuitamente em postos de saúde em algumas regiões do país, tornando o método acessível e eficiente. Passo a passo: como lavar legumes e verduras? Antes de tudo, é importante separar os alimentos por tipo, pois cada um requer um tratamento específico para garantir a eficácia da limpeza. Vamos ao passo a passo para cada tipo: 1. Folhas (alface, rúcula, espinafre, couve, etc.) As folhas geralmente acumulam grande quantidade de micro-organismos e precisam ser bem lavadas. Remova as partes danificadas: rasgue ou corte folhas estragadas ou amareladas antes de começar a lavagem Lave em água corrente: enxágue cada folha em água corrente, retirando as sujeiras visíveis. Desinfecção com água sanitária: em uma bacia grande, adicione 1 colher de sopa de água sanitária para cada litro de água. Coloque as folhas de molho por 15 minutos Enxágue bem: após o tempo de desinfecção, retire as folhas e enxágue novamente em água corrente para remover o hipoclorito Deixe as folhas secarem naturalmente ou utilize uma centrífuga de folhas para garantir que não fiquem úmidas antes de armazená-las. 2. Legumes (cenoura, beterraba, batata, etc.) Os legumes, especialmente os de casca grossa, exigem uma atenção especial para que toda a superfície seja bem higienizada. Escove e lave em água corrente: escove a casca dos legumes em água corrente, removendo qualquer resíduo de terra Desinfecção com água sanitária: coloque os legumes em uma bacia com água e adicione a mesma proporção de água sanitária (1 colher de sopa para cada litro de água). Deixe de molho por 15 minutos Após o tempo de molho, enxágue bem os legumes em água corrente para remover qualquer resquício de água sanitária. 3. Verduras inteiras (repolho, brócolis, couve-flor) Esses vegetais possuem muitas camadas ou cavidades, o que dificulta a eliminação completa dos micro-organismos. Lave em água corrente: corte o vegetal em pedaços menores e lave em água corrente Desinfecção: mergulhe os pedaços de verdura em uma solução de água com água sanitária, utilizando a mesma medida (1 colher de sopa por litro de água) por 15 minutos Depois disso, retire o vegetal da solução e enxágue em água corrente para eliminar qualquer resquício de hipoclorito. 4. Frutas consumidas com casca (maçã, pêra, uva, etc.) Frutas que serão consumidas com a casca devem ser lavadas com o mesmo cuidado que as verduras. Lave bem em água corrente: enxágue bem as frutas para remover sujeira superficial Desinfecção: coloque as frutas em uma solução de 1 colher de sopa de água sanitária para cada litro de água, deixando-as de molho por 15 minutos Após o tempo de desinfecção, lave as frutas novamente em água corrente para garantir que não fiquem resíduos. Precauções importantes Lembrando que o enxágue final é essencial para remover qualquer resíduo de hipoclorito, que não deve ser ingerido. Além disso, a água sanitária deve conter apenas hipoclorito de sódio, sem perfumes ou outros produtos químicos. Após a higienização, mantenha os vegetais em recipientes bem vedados na geladeira, preferencialmente secos, para prolongar a vida útil e preservar a qualidade. Ao seguir essas orientações, você garante uma higienização segura e eficaz dos alimentos, protegendo a saúde de todos em casa. Saiba como conservar as folhagens na geladeira e manter a textura por mais tempo 5 legumes para congelar e adiantar o cardápio da semana: dicas INFALÍVEIS para garantir o gostinho de fresco